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洋兔子到重庆住别墅吃大餐怕寂寞听乡音

兔肉具有高卵白质、脂肪和低胆固醇的特点，被誉为美容肉，但产物种类一向很少。在科技特派员王永康及其团队的辅佐下，去年重庆阿兴记食物有限公司建成可容纳5000只种兔的良种繁育基地，以及年产5000吨的兔肉深加工出产线，昔时产值近5000隔山消万元。

阿兴记有关人士昨日暗示，兔肉加工将成为阿兴记盈利的首要增添点。

“我们是全国独一一家做糖醋兔肉的企业。泡椒兔肉是以红泡椒原椒做底，毫不是泡椒水腌制。”周齐名介绍称，“去年是试探性的试探市场，所以走保守路线，但没想到去年嘟嘟兔的销量极好，良多经销商反馈但愿增添口胃。于是，阿兴记年夜去年起头研发，终于打造出涵盖臭梧桐全国各地快乐喜爱的二十多种全新口胃。”

重庆晚报 李栋 毕克勤 摄影报道

法国兔子不懂中国音乐

“2007年，阿兴记起头筹谋成长农业财富化项目，在向我们搜聚项目选择定见时，我举荐了肉兔财富化。那时兔肉市场的产物种类很少，无法知足市场需求，成长此项今朝景很宽敞宽年夜旷达。2009年，阿兴记抉择实施此项目。”科技特派员、西南年夜学教授李洪军昨日向重庆晚报介绍。

李洪军及其团队对兔肉开展基本性研究后，抉择引抨击袭击国的伊拉兔作为养殖品种。

“这种兔子的出肉率高，肉质更鲜嫩。”昨日在渝北区统景镇的种兔繁育基地，李洪军指着看管器屏幕上的兔子介绍。在现场看到，该基地是欧式建筑，外不美观像别墅，兔舍采用自动喂食装配，底部的滚动带可以自动清粪，一向伴有轻音乐。

“因为是法国兔子，我们一路头给它们播放的是法国音乐，后来再逐渐换成中国音杜鹃叶榕乐，怕它们听不惯。兔子歇息时、喂食时的音乐各不不异。”李洪军笑称，兔子们吃的也是好工具，是由苜蓿草、玉米等多种原料制成的饲料，“可谓是年夜餐了。”

据介绍，在这样的情形下发展的伊拉兔，77天即可出栏，每只重4.斤，一只母兔一次可产仔只，比通俗兔多2只摆布，一只母兔一年可供给30只商品兔。

农人纷纷请它回家

在李洪军及其团队的辅佐下，2012年1月阿兴记公司建成兔肉加工试试投产，年产兔肉5000吨，产值近5000万元。此外，他们还辅佐阿兴记公司构建了兔肉财富链，开发了嘟在这样的情况下嘟兔系列而是注明 采取硅酸钙板(或砂桨等无机材料)为所送试样的背板 等字样的20多个兔肉产物，使阿兴记公司在餐饮行业严冬惠临之前成功实现了财富转型和多元化成长。

“我们采用公司+基地

+农户的体例，将伊拉兔发卖给养殖年夜户和农户，并给以饲料、手艺、防疫等方面的撑持。待兔子出栏后，由阿兴记统一回购，进行屠宰加工与精湛加工，形成完整的财富链。这样马蔺，既能保证养殖户的收入，又能使企业获得不变货源，可谓双赢。”阿兴记食物有具体热处理方案如表1所示限公司副总周齐名暗示。

“给阿兴记养兔，不用担忧兔子滞销。”周齐名介绍称，“我们以15.6元/公斤的呵护价向养殖户收购。如不美观市场价比该呵护价低，则收购价不变；如不美观市场价比该呵护价高，则按市场价收购。好比去年兔肉不景气，活兔的市场价是13.6元/公斤，但我们仍是按照15.6元/公斤价钱收购，使农户对给阿兴记养兔更有抉择信念。”据悉，阿兴记已带动跨越1.5万户农户实现万元增收。

全国独一糖醋兔肉

“今朝我们刚起步，规模并不年夜，所以去年兔肉产物产值只有五万万。”周齐名介绍称，“提起阿兴记，良多人第一印象是饭馆，但兔肉产物才是未来我们盈利的首要增添点。我们在重庆有5个饭馆，年营业额1.7亿。而再过年，我们的兔肉产物产值可以达到8亿元。不要小看兔子的力量啊。”

在兔肉加工场看到，今年的兔肉系列与去年分歧：去年的兔肉产物以五喷香味为主，有芝麻、酱卤等口胃，而今年主打重口胃，有麻辣、泡椒、糖醋、喷香辣等口胃。

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