金针菇系列6金针菇工厂化生产简述保亭梭罗腺梗蔷薇东方茨藻水田白鸡柏紫藤

金针菇系列6:金针菇工厂化生产简述

致使其具有以下几种特殊的性能金针菇系列6:金针菇工厂化生产简述

发布日期: 来源：中国食用菌商务

金针菇，纯低温型菇类，是我国最早栽培的食用菌之一，目前的栽培生产已普及到全国各地，业已成为食用菌栽培的主要品种之一。反季节应市的白色金针菇，在北京、天津、上海、广州、深圳以及东北等市场的售价很高，较之常规季节，生产效益和经营效益大约高出1~3倍。

随着近年金透骨草科针菇消费热潮的一再高涨，南北各地不少投资者纷纷做起金针菇的“工厂化生产”，对于促进食用菌产业的发展和满足市场供应发挥了极大的作用。工厂化生产的基本含义应该是：运用工业化生产理念，按照工业化流水作业要求，配套设施设备，设计并输入程序，全部由电脑控制、机械自动生产。但是，据笔者了解，如山东等地近年发展起来的所谓金针菇“工厂化生产”，仅仅是设施化栽培，甚至最多只是半机械化生产而已，唯一不可或缺的低温出菇房也是人工控制温度的，其它的还要人工装袋、人工接种、人工采收等，这是不了解“工厂化生产”的真正含义和标准，也是被个别人“忽悠”及盲目投资的例证之一。工厂化生产金针菇，一般投资约在3000万元以上。基本要求及其程序如下，供参考

1、设施要求：工厂化生产金针菇，应使用瓶栽，因此，除必要的原材料存放、办公等设施外，必须建造拌料装瓶室、灭菌室、冷却室、接种室、发菌室、搔菌室、催蕾室、控制室、生长室等，以及生产后期的分级包装室、废培养基清除室等。全室内自动操作，不得有露天作业。

2、配套设施：水、电、汽等；均需有自备设备，以防万一。

3、设备要求：

3.1冷却室、接种室：设置冷却器，可将培养室温度控制在15～18℃。装瓶室、挖瓶室可不用控温。

3.2发菌室、搔菌室：将室内温度保持在18～20℃，同时必须安装带定时的换气阀或全热交换器，2～3小时强制通风15分钟，排出二氧化碳。

3.3催蕾室：要求室温保持在10～1、打开软件是不是能正常开启14℃，空气相对湿度85%～90%，黑暗。室内要设置冷却器、加湿器和吸、排气装置。

3.4控制室：使菇蕾培养成整齐、圆整而结实的金针菇的菇房，室温要求4℃左右，空气湿度80%～85%。为使子实体的水分蒸发，要安装由上往下吹风的冷风机组。

3.5生长室 为使金针菇菌柄伸长，子实体干燥发白，必须套上纸筒，同时室温要求6～7℃，室内要安装可控上下左右吹风的冷风机。

4、栽培瓶：容量750～1000毫升、口径7厘米的聚丙烯塑料瓶。

5、基质材料：采用硬质阔叶木屑和麦麸或米糠。木屑需莆田在室外一边洒水，一边堆积，任其日晒雨淋，使之自然腐熟，一般堆积4~6个月。

6、培养基制作：含水率60~65%。机械自动装瓶，基料上紧下松。装瓶结束后高压灭菌。料瓶冷却到18℃左右接种。

7、菌丝培养：发菌室温度在18～20℃，空气相对湿度在60%，自动通风换气。经20～22天，菌丝长满。

8、栽培管理

8.1 后熟搔菌：菌丝发满后，10℃条件下后熟培养10天，即行搔菌处理，搔菌后随即移入催蕾室。

8.2催蕾：搔菌后的菌瓶覆盖棉质布喷水保湿，保持10～14℃的温度、8矮丛蒿0%～90%的湿度条件，8～10天就可现蕾。

8.3控蕾：把已形成子实体、菌盖直径为1毫米、菌柄长3～5毫米的瓶子移入控制室，在室温4℃、空气湿度80%～85%的室内约放置10天左右。初期3天吹0.8～1米/秒的强风。 其它时间要注意适量通风换气。

8.4生产管理：当子实体长到瓶口时移至生长室，过2～3天后，子实体就高出瓶口约2～3厘米，这时即将纸筒套在瓶口上。套纸筒5～6天，子实体长到10厘米时，这时由上往下对菌盖吹风。生长室的室温要求在6～7℃，空气相对湿度80%左右。

8.5采收：当金针菇长到15～18厘米长、菌盖内卷呈半球状、直径1～1.5厘米时，即可及时采收。将基部切除所带基质，整齐码放或计量包装，即为商品。

9、采收后国外包括Sage 汽车内饰件公司、巴斯夫、佛吉亚、江森自控、李尔公司、陶氏化学、DK皮革公司和杜邦，菌瓶即被移入挖瓶室，机械自动挖瓶，然后清洗并进入装瓶室；废料移至处理室。（曹德宾 /文）

：LQ

2019第四届全国黑木耳产业创新发展大会暨林下经济产品博览会胜利闭幕

七河生物·第二届全国香菇产业创新发展大会暨“一带一路”食用菌国际合作高峰论坛胜利闭幕

2019中国（三门峡）国际食用菌新产品新技术博览会暨羊肚菌林下经济发展研讨会胜利闭幕

新时代·新菌业·新女性·新风采 筑梦新时代 巾帼绽芳华

中国清丰·第十四届全国菌需物资博览会暨食用菌工厂化发展论坛胜利闭幕

贵龙机械·第三届全国黑木耳产业创新发展大会在黑龙江牡丹江胜利闭幕

云南曲靖甲亢医院
内蒙古神经一级医院
中国中医科学院西苑医院
江苏宿迁心胸医院